trad

Vertikale Landwirtschaft ist der Schlüssel zur Verhinderung zukünftiger Nahrungsmittelkrisen in amerikanischen Städten

Als ich Katie Seawell zum ersten Mal traf, hatte sie mit PSA zu tun. Ganzkörperanzug, Gummihandschuhe, Überschuhe – aktiv. Man könnte meinen, sie würde sich darauf vorbereiten, eine COVID-Patientenstation zu betreten, aber wir sind so weit von einer Gesundheitseinrichtung entfernt, in die Sie gehen können, in einem Gebäude in einem Büropark. sieht langweilig aus unter einer Brücke in Kearny, New Jersey. Von außen sieht es so aus, als ob hier nichts Sinnvolles passiert.

Doch im Inneren befinden sich Reihen und Reihen von gestapeltem Gemüse und Obst, die wie Wolkenkratzer aus landwirtschaftlichen Produkten aussehen. Ich sehe Salat, Rüben, Grünkohl und viele andere Pflanzen, die leicht in einem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu finden sind. So soll die Zukunft der Ernährung aussehen – zumindest eine Version namens Vertical Farming. Für Bowery Farms, das Unternehmen, das das Projekt durchführt, ist es ein wichtiger Teil des Kampfes, die Menschen während der turbulenten Veränderungen durch den Klimawandel und die Herausforderungen in der Lieferkette zu ernähren. Die Rolle der Unternehmensleiter wird immer wichtiger, da sich diese Probleme im Laufe der Zeit verschlimmern.

Seawell, kaufmännischer Direktor von Bowery Farms, sagte gegenüber The Daily Beast: „Wir bauen Farmen in der Nähe der Gemeinden, die wir versorgen, und reduzieren die Nahrungsaufnahme.

Eine dieser Gemeinden ist die Metropolregion New York, die zu einer Fallstudie über die Auswirkungen von Vertical Farming und zu einem Modell für den Umgang mit den Faktoren des Klimawandels geworden ist. Klimawandel durch Agrarindustrie.

„Bowerys Reise beginnt mit der Beantwortung der Fragen, wie und wie frische Lebensmittel in städtische Umgebungen geliefert werden“, sagte Irving Fain, CEO und Gründer des Unternehmens. viel effizienter und nachhaltiger zu machen.

Bowery Farms, das größte Unternehmen für vertikale Landwirtschaft in den Vereinigten Staaten, veranschaulicht das Interesse an der Verbesserung der Lebensmittelindustrie, um Nachhaltigkeitsziele zu erreichen. Es wird berichtet, dass das Unternehmen eine wöchentliche Produktion von 80,000 GBP steigert und expandiert. Das Unternehmen hat vor kurzem ein Werk in Baltimore eröffnet und wird ein weiteres in Bethlehem, Pennsylvania, eröffnen.

Derzeit baut Bowery eine Reihe köstlicher und unvergesslicher Obst- und Gemüsesorten an, darunter Senfgrün mit einem kräftigen Biss von Meerrettich und Soursop, der genau wie ein Apfel schmeckt. Es ist geplant, andere neue Pflanzen auf den Markt zu bringen, darunter Erdbeere.

leer

In den vertikalen Farmanlagen von Bowery Farms in New Jersey.

Andy Hirschfeld

Bowery ist nicht allein. Die Straße runter von seiner Anlage in Kearny liegt Aerofarms, eingebettet in eine Seitenstraße des Newark Liberty International Airport. Aerofarms baut in seinen Anlagen mehr als 500 verschiedene Obst- und Gemüsesorten an, von Rucola bis Babybok.

Der Wettbewerber Square Root erweitert ebenfalls seinen Betrieb, aber seine Produkte sind skalierbarer, da seine Farmen Recycling-Versandbehälter verwenden, die überall leicht eingesetzt werden können. Sie betreiben auch noch größere Einrichtungen in Michigan und um New York.

Keines dieser Unternehmen wurde durch aktuelle Unterbrechungen der Lieferkette, von denen viele Industrien in den USA betroffen sind, gebremst. Vertikale Landwirtschaft wird nicht durch LKW-Fahrer, Pestizide oder Kartonagen eingeschränkt. Engpässe betreffen den Rest der Landwirtschaftsindustrie.

„Wir säen, züchten, verarbeiten und liefern auf der Farm“, sagt Seawell.

Super Einsparungen

Für Branchenprofis ist der Reiz des Vertical Farming nicht schwer zu fassen, zumal unsere Ressourcen im Laufe der Zeit immer erschöpfter werden.

Nehmen Sie das Beispiel Wasserschutz. Die konventionelle Bewässerungslandwirtschaft verbraucht 42 Prozent der Süßwasserversorgung des Landes. Beyogen auf Produktionsnachrichten, einer Branchenpublikation, verbraucht die vertikale Landwirtschaft 95 % weniger Wasser als herkömmliche landwirtschaftliche Methoden.

Hinzu kommt, dass ein Großteil der massenhaften Obst- und Gemüseproduktion des Landes aus mehreren Regionen stammt, von denen viele, insbesondere in Kalifornien, bereits mit den Auswirkungen des Klimawandels zu kämpfen haben. Produzieren Sie Produkte, die unglaubliche 90 % des Wasserverbrauchs im Bundesstaat ausmachen, aber mehr als 80 % Kalifornien erlebt „extreme“ oder „außergewöhnliche“ Dürrebedingungen. Das Salinas Valley, auch bekannt als die Salatschüssel der Vereinigten Staaten, das sich durch einen Großteil des Staates zieht, produziert die Hälfte des Salats des Landes. Das Gebiet ist seit mindestens Mai in einer großen Dürre stecken geblieben, wodurch die Salatpreise auf ein 10-Jahreshoch steigen.

Dann gibt es Texas, das unter scheinbar gegensätzlichen Bedingungen leidet. Anfang dieses Jahres wurde der Lone Star State von einem schrecklichen Schnee- und Eissturm verwüstet. Bauern aus allen Ecken des Staates verloren ihre Ernte. Es wird verlorenes Jahr, so dass viele von ihnen zurückkehren, wenn überhaupt.

In vertikalen Farmen sind die Pflanzen jedoch vor extremen Wetterbedingungen geschützt. Marc Oshima, Mitbegründer von Aerofarms, sagte gegenüber The Daily Beast: „Wir sind dagegen immun, weil wir unser Klima vollständig kontrollieren können.

Ein weiteres Plus der vertikalen Landwirtschaft ist, dass Pestizide nicht einmal in der Gleichung enthalten sind. Die extrem strengen Kontrollen, die diese Unternehmen in ihren landwirtschaftlichen Einrichtungen haben, bedeuten, dass es sehr wenig Bedenken hinsichtlich einer Kontamination und Krankheit durch schädliche Chemikalien, Käfer, invasive Arten oder Schädlinge gibt. Ursache. Unabhängig davon, wie Seawall demonstrierte, haben diese Unternehmen keine Chance: Mitarbeiter und Besucher müssen weiterhin Ganzkörperanzüge mit Schuhen, Gummihandschuhen und Haarbändern tragen, um externe Verunreinigungen zu begrenzen.

Vertical Farming ermöglicht der Gemeinschaft auch einen nahezu sofortigen Zugang zu Produkten. Anlagen können in der Nähe von oder sogar mit dicht besiedelten Wohngebieten gebaut und betrieben werden. Gemüse und Obst müssen nicht Tausende von Kilometern vom Bauernhof zum Lebensmittelgeschäft zurücklegen und es besteht die Gefahr des Verderbens (Lebensmittelverschwendung auf dem Transportweg trägt dazu bei). 40 Prozent aller Lebensmittel in den USA landen auf Mülldeponien). Selbst wenn das Produkt die Reise überlebt, kann es erheblich an Nährwert verlieren; Spinat zum Beispiel kann innerhalb eines Tages nach der Ernte bis zu 90 Prozent seiner Vitamin-C-Nährstoffe aufnehmen.

leer

Ein Arbeiter bei Bowery Farms zeigt Salatreihen.

Andy Hirschfeld

Das ist einer der Gründe, warum New York City zu einer Brutstätte für Innovationen in diesem Bereich geworden ist. Es ist die bevölkerungsreichste Region der Vereinigten Staaten, aber auch weit von den Produktionszentren des Mittleren Westens, Kaliforniens und Texas entfernt. Die Ausbreitung häufiger Hurrikane wie Ida und Sandy hat einen Großteil des benachbarten Ackerlandes entlang der Ostküste verwüstet. Erst vor wenigen Monaten rissen Überschwemmungen des Hurrikans Ida durch Connecticut und zerstörten staatliche Ernten von Salat bis Kürbis. Vor fast 10 Jahren überflutete Hurrikan Sandy etwa 10 Prozent der Gemeinschaftsgärten von New York City und ist eine großartige Ressource für Verbraucher, die nachhaltigere Produktionsquellen erschließen möchten. Vertikale Landwirtschaftsbetriebe müssen sich um diese Probleme einfach nicht kümmern.

New York City entwickelt sich schnell zur Bastion der vertikalen Landwirtschaft. Der gewählte Bürgermeister Eric Adams machte einen besonderen Appell, die vertikale Landwirtschaft in der Stadt auszuweiten, indem er öffentlich-private Partnerschaften mit Organisationen ausbaute, um „nicht genutzte Immobilien zu nutzen“. Er plant auch, das Flächennutzungsgesetz zu aktualisieren, um die weitere Entwicklung innerhalb der Stadtgrenzen zu unterstützen. Im Jahr 2018 verwandelte eine Schule in New York City ein Chemielabor in eine vertikale Farm. Es erzeugt einen erstaunlichen Ertrag von 25,000 £ in einem Jahr, genug, um mehr als 6,000 Menschen zu ernähren.

New York City mag das beste Beispiel dafür sein, wie sich die vertikale Landwirtschaft entwickelt, aber es ist bei weitem nicht die einzige Stadt in den USA. Beginnen Sie mit der vertikalen Landwirtschaft Grow war in Detroit erfolgreich und seine Produkte wurden in Lebensmittelgeschäften und Restaurants rund um die größere Detroiter U-Bahn verkauft. Viel, mit Hauptsitz in San Francisco und mit zusätzlichen Betrieben in Wyoming und auch in Washington, verbraucht Millionen Gallonen weniger Wasser pro Woche als traditionelle Farmen.

Hohe Latte zum Löschen

Während diese vertikalen Landwirtschaftsbemühungen in der Lage sein können, die Menschen zu ernähren, während sich das Klima verschlechtert, ist das Produkt so teuer, dass es sich Millionen von Amerikanern nicht leisten können. Das ist vor allem für Unternehmen wie Aerofarms eine Herausforderung, deren Produkte als biologisch eingestuft werden.

„Organe kosten 20 Prozent mehr als nicht-biologische Gegenstücke“, sagt Oshima von Aerofarms. „Natürlich brauchen wir diese 20% Prämie, um Geld zu verdienen, aber unser Ziel ist es, den Preis zu senken.“

Unterbrechungen der Lieferkette haben die Preise für alles von Milch bis zu Rindfleisch erhöht und diese Ungleichheit nur noch verstärkt.

„Diese Methoden sind großartige Alternativen zum Anbau von Nahrungsmitteln, aber im Moment scheinen sie nicht besonders auf einkommensschwache Gemeinden ausgerichtet zu sein“, sagte Luciano Contreras, Lebensmitteleinzelhandelsmanager RiseBoro Community Partnerships, eine gemeinnützige Organisation, die Serviceunterstützung für Familien mit niedrigem Einkommen in Brooklyn, sagte The Daily Beast.

Die Meinung von Contreras wird durch eine Untersuchung der Universität Cambridge bestätigt, die ergab, dass urbane Landwirtschaftspraktiken wie vertikale Landwirtschaft in den wohlhabenden Gemeinden der Stadt häufiger vorkommen als in den ärmeren Gemeinden der Stadt.

leer

Vertikale Farmen erweisen sich als in der Lage, die meisten gängigen Feldfrüchte zu produzieren. Hier zeigt Bowery Farms seine Erdbeeren.

Andy Hirschfeld

Und in der globalen Marktlandschaft werden Störungen der vertikalen Landwirtschaft wahrscheinlich die Disparitäten in den Entwicklungsländern verschärfen.

Ein Beispiel ist die Partnerschaft von Aerofarms mit Cargill Cocoa in Europa, um die wasserintensive Kakaoproduktion in einer Zeit, in der Trinkwasser besonders knapp ist, anzugehen. Oberflächlich betrachtet sieht es nach einer guten Sache aus, aber aufgrund dieser Aktivitäten in Europa wird die Nachfrage nach Import in den Westen aus Afrika sinken, wo 70 % des weltweiten Kakaos angebaut werden. Aerofarms konterte, dass die Forschungs- und Entwicklungsbeziehung mit Cargill dazu beitragen würde, die Kakaoproduktion in der Elfenbeinküste zu ergänzen, die immer begrenzter wird und den Auswirkungen des Klimawandels ausgesetzt ist. Aber das bleibt abzuwarten.

Glücklicherweise sieht es so aus, als würde sich der Fußabdruck der vertikalen Landwirtschaft über die Lieferung von Whole Foods auf der ganzen Welt hinaus erweitern. Ackerfrüchte sind in Lebensmittelgeschäften im gesamten Mittelatlantik und im Nordosten erhältlich, darunter unter anderem Giant Foods, Walmart und Albertsons. AeroFarms hat kürzlich eine neue Vertriebspartnerschaft mit Stop & Shop bekannt gegeben. InFarms mit Sitz in Deutschland arbeitet daran, Produkte an Kroger-Filialen in den USA zu liefern

Obwohl es alles andere als perfekt ist, sieht es so aus, als ob Vertical Farming zumindest ein Teil der Zukunft der Landwirtschaft ist, auch wenn es unerwartet „in einem anderen zweifellos Büropark“ lokalisiert ist. , wie Seawell während meines Besuchs bei Bowery Farms beschrieben hat. Vielleicht ist es nicht so überraschend, wie wir denken. Als die Städte mit immer größeren Einwohnern anschwoll und wir begannen, immer höhere Gebäude zu bauen, um allen gerecht zu werden, war es für unsere Farmen nur natürlich, den Himmel zu erreichen.

https://www.thedailybeast.com/vertical-farming-is-the-key-to-preventing-a-future-food-crisis-for-american-cities?source=articles&via=rss Vertical farming is key to preventing future food crises for American cities

Zurück zum Seitenanfang
Fermer